Казалось бы, что нового можно придумать в таком, на первый взгляд, немудреном бытовом приборе, как кухонная плита? Оказалось, прогресс в производстве наших главных кухонных помощников шагнул настолько далеко вперед, что без помощи консультантов в выборе обойтись непросто. Надеемся, нижеприведенная статья поможет Вам совершить покупку!
РАЗМЕРЫ ТЕХНИКИ И МАТЕРИАЛЫ ПОВЕРХНОСТЕЙ
Большинство кухонных плит имеет высоту 85 см, это унифицированный размер бытовой отдельностоящей техники. Ширина плит -50, -55, -60 см. Глубина представленных на рынке плит от 50 до 60 см, но более распространен унифицированный размер 60 см.
В кухню со встроенным оборудованием органично впишутся встраиваемые варочные панели и духовки. Варочная панель включает металлическую или керамическую основу с конфорками на ней, которые могут быть из разных материалов и различной конструкции. Варочные панели имеют ширину от 30 до 90 см. Отдельную встраиваемую духовку с независимым управлением можно установить в кухонном шкафу на наиболее удобной высоте на уровне глаз.
Эмалированная сталь обладает высокими гигиеническими качествами, бывает разных цветов и стоит недорого.
Нержавеющая сталь дороже, но отмывать ее легче.
Стеклокерамика имеет прекрасный вид, легко моется, но боится воздействия сахаросодержащих продуктов. При высокой температуре сахар изменяет структуру и физические свойства стеклокерамики.
Нужно соблюдать особую осторожность при готовке пищи с использованием продуктов, содержащих сахар. Если случайно пролитую сладкую жидкость не удалить сразу же, то через 15 минут на варочной поверхности могут начать образовываться «раковины». Стеклокерамические поверхности нельзя чистить моющими составами или материалами, содержащими абразивы. Стеклокерамику можно мыть и чистить как обычное стекло.
Стеклокерамические поверхности выдерживают статическую нагрузку до 25 кг/кв.см и по долговечности превосходят остальные узлы и детали плиты. Изменяемые размеры зоны нагрева электроплит со стеклокерамической поверхностью позволяют использовать для приготовления пищи посуду с диаметром дна от 12 до 21 см. Важно знать, что алюминиевые кастрюли могут оставлять на них мутные серебристые пятна, которые не выводятся ничем. Поэтому алюминиевой посудой лучше не пользоваться. Посуда должна быть с гладким или слегка вогнутым дном, но ни в коем случае не с выпуклым. Для изготовления стеклокерамических панелей все фирмы применяют практически одинаковые материалы из Германии, Франции и США (Schott Ceran). Поэтому по качеству материала изготовления варочных поверхностей дешевые «верхушки» не отличаются от дорогих.
Выбрать варочную панель
Выбрать духовой шкаф
ГАЗОВЫЕ ПЛИТЫ
Газовые плиты бывают с газовой и электрической духовкой. Плиты с газовыми духовками дешевле, и приготовление пищи на них тоже обходится дешевле. Но они более пожароопасные, трудоемкие в обслуживании, загрязняют воздух в помещении продуктами горения, им недоступны многие функции электрических духовок. К тому же газовые горелки духовок создают неравномерный прогрев внутри объема духовки, что снижает равномерность приготовления пищи.
ТИПЫ КОНФОРОК
Размеры газовых конфорок должны соответствовать размерам посуды. Существуют конфорки для сверхбыстрого приготовления пищи (TripleCrown, турбоконфорка) - они имеют многоуровневую конструкцию, создающую 2 и более концентричных колец пламени. Выступающие конфорки могут привести к опрокидыванию кастрюли и загрязнению плиты. Чугунные решетки-крышки газовых горелок гораздо практичнее стальных и эмалированных. Они не изменяют свой вид при нагревании и более долговечные.
ГАЗОВЫЕ ДУХОВКИ
Газовые духовки бывают классические (без вентилятора) с 2 режимами нагрева и многофункциональные (до 5 режимов) с принудительной циркуляцией воздуха в камере (с вентилятором).
В некоторых дорогостоящих моделях газовых духовок применяют каталитический способ самоочистки стенок. Все внутренние стенки камеры, либо лопасти вентилятора и только боковые стенки покрывают составом, поглощающим жиры во время приготовления пищи. По окончанию процесса приготовления пищи в такой духовке достаточно протереть стенки влажной тряпочкой. Недостатком является резкое падение эффективности такой очистки через 5-7 лет эксплуатации.
Газовый гриль экономичнее электрического. Он позволяет более качественно приготовить блюдо, но сложнее в пользовании и не поддается автоматизации. Гриль обеспечивает условия приготовления пищи подобные обжариванию на углях. Вращающийся вертел используют для приготовления больших кусков мяса, птицы и рыбы. Широкий выбор программ в многофункциональной духовке позволяет выбрать оптимальную для приготовления любого блюда. Принудительная циркуляция воздуха обеспечивает быстрый и равномерный прогрева блюда и получение поджаристой корочки. Пища равномерно запекается со всех сторон. При этом на 30 % уменьшается время приготовления, а блюда можно готовить на нескольких уровнях.
Функциональность газовых плит с газовыми духовками также определяется наличием электроподжига поверхности и/или духовки, газ-контролем (автоматическое прекращение подачи газа при затухании горелки) поверхности и/или духовки и таймером приготовления пищи.
Выбрать газовую плиту с газовой духовкой
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ДУХОВКИ
Электрические духовки бывают статические и многофункциональные. В статической духовке для нагрева применяют трубчатые электронагреватели вверху и внизу камеры. В верхней части может быть гриль и вертел. Электрический гриль дороже газового в эксплуатации, но обеспечивает более точное регулирование температуры и равномерный нагрев. На вращающемся вертеле продукт равномерно поджаривается со всех сторон.
Многофункциональные электрические духовки имеют принудительную циркуляцию воздуха. Они позволяют приготовить разнообразные блюда за счет изменения нагрева и точного соблюдения температурного режима. Для нагрева применяют 4 нагревательных элемента: верхний, нижний, боковой и на задней стенке вокруг вентилятора. Вентилятор равномерно распределяет горячий воздух по всему объему шкафа и это позволяет готовить пищу сразу на нескольких уровнях. Самоочистка стенок осуществляется, как правило, каталитическим способом. Многофункциональные электрические духовки могут иметь более 8 режимов работы, в т.ч. и размораживание.
Выбрать газовую плиту с электродуховкой
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЛИТЫ
Электрические плиты, как правило, выпускаются со стеклокерамической поверхностью. Конфорки быстрого нагрева ("Super Quick", "Hi-Light") создают наиболее равномерный и точно направленный тепловой поток. Они быстро нагреваются, а затем переключаются на пониженную рабочую температуру. Интенсивность нагрева соответствует интенсивности свечения конфорки.
Радиальные конфорки с тремя радиально расположенными нагревательными элементами нагреваются за 8-10 секунд. Радиальные конфорки с ленточными нагревательными элементами (HighLight) нагреваются за 3 секунды. По скорости нагрева они приближаются к газовым. Ленточные нагревательные элементы потребляют больше электроэнергии, но обеспечивают хорошо направленный тепловой поток.
Галогенные конфорки, маркируемые латинской буквой H (Halogen), нагреваются за 1 секунду. В галогенных элементах нагревательные трубки заполнены разреженными парами галогенов. Галогенные конфорки с наибольшей интенсивностью нагревают всю площадь дна кастрюли. Сокращается время нагрева кастрюли до кипения и, соответственно, потребление электроэнергии. При выключении нагрев прекращается немедленно.
Индукционные конфорки разогревают непосредственно дно посуды, а сама варочная плита не нагревается. Дно кастрюли должно быть толстым и обязательно из магнитного материала. При высокой мощности, у плит с индукционными конфорками потребление электроэнергии в 2 раза меньше, чем у других плит.
Функции и особенности духовок в электроплитах аналогичны рассмотренным выше электрическим духовкам с газовой поверхностью.
Выбрать электроплиту
В нашем каталоге вы сможете найти отдельностоящие плиты, встраиваемые варочные поверхности и духовые шкафы в разрезе вышеописанных характеристик. Кроме того, мы предлагаем специальную посуду для варочных поверхностей, средства по уходу за плитами и духовками, а также другие аксессуары (противни, направляющие, решетки и т.д.). Желаем приятного выбора!
Выбрать плиту
